آشنایی با روش تهیه رب گوجه‌فرنگی

آشنایی با روش تهیه رب گوجه‌فرنگی


آشنایی با روش تهیه رب گوجه‌فرنگی

زندگی > تغذیه – همشهری آنلاین:
رب گوجه‌فرنگی خانگی کاملا متفاوت و خوشمزه‌تر از آن چیزی است که به صورت حاضر و آماده از سوپر مارکت محل زندگی خود خریداری می‌کنید.

  • مواد لازم براي تهيه رب گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی: 100 کیلوگرم

روغن: يك کیلوگرم

نمک:يك بسته 400 گرمی

توری سیمی با خانه‌های خیلی ریز

  • روش تهیه رب گوجه‌فرنگی

1- گوجه فرنگی‌ها را نصف کنید و یا اگر بزرگ هستند آن‌ها را به چهار قسمت تقسیم نمایید. سپس، با دست تکه‌های خرد شده گوجه‌ها را له کنید.سپس آنها را به درون یک قابلمه بزرگ ریخته و روی اجاق بگذارید تا جوش بیاد و پوست‌شان به راحتی جدا شود. سپس آن را درون توری سیمی بریزید تا صاف شود.

2- اکنون دوباره آب گوجه‌فرنگی را روی حرارت گذاشته و آنقدر بگذارید تا آب آن تمام شده و رب غلیظ شود. دراین زمان معمولا، تکه‌هایی از رب به هوا می‌پرد. غلظت رب باید نه آنقدر شل باشد که زود کپک بزند و نه آنقدر سفت که طعم سوختگی بگیرد.

3- در مرحله آخر روغن را بریزید و بگذارید چند تفت بخورد. نمک را هم می‌توانید در این مرحله اضافه کنید. وجود نمک از کپک زدن رب جلوگیری می‌کند و روغن هم باعث می‌شود، اگر رب در فریزر نگهداری شود، یخ نزند.در نهایت، رب به دست آمده را سرد کرده و در شیشه بریزید و روی آن را با روغن زیتون بپوشانید.

http://www.parsnaz.com

منبع: همشهری آنلاین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *